Hur gör man bönor
•
Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor
Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor
Här får du veta allt om Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor. Linser, bönor och ärtor hör till släktet baljväxter, även kallade ärtväxter. De har alla sitt ursprung ur olika världsdelar men har gemensamt att de är rika på protein, kostfiber, mineraler och vitaminer. De ger bra mättnadskänsla och funkar bra som utfyllnad och substitut för redning. Vissa funkar extra bra att grodda och flera av dem är lätta att odla själv.
Har man inte tid och ork att blötlägga och koka egna baljväxter kan man köpa färdigkokta på burk. Dock blir det billigare samt att de håller längre om man använder torkade. Nedan hittar du koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor.
Vad är det för skillnad på ärtor och ärter?
När man talar om ärtor i plural menar man fröet som ligger i ärtskidan eller baljan. När man istället talar om ärter i plural brukar det syft
•
Serveringsförslag
- Kokta bönor, linser och kikärtor kan man marinera så får de extra god smak och kan serveras som de är som tillbehör.
- Godast blir det om de blandas med marinaden när de är nykokta och varma. Eller ta kalla och värm.
- Ett enkelt förslag är att fräsa en halv rödlök eller gul lök samt en halv klyfta hackad vitlök i olivolja och sedan blanda i bönorna.
- Smaksätt med fin vinäger - som detta enkla och goda förslag med balsamvinäger, salt och peppar.
Tips
Koka gärna ett eller två paket bönor på en gång så har du i kylen några dagar eller frys in i lagom påsar att ta fram när du behöver till sallader, maträtter och som tillbehör.
Hur mycket ska man koka per portion?
- Beräkna ca 1 dl okokta bönor och kikärter till en portion. En dl okokta bönor blir ca 2,5-3 dl kokta bönor eller kikärter. Ta ca 3/4 dl per portion för linser.
- Koka gärna ett helt paket när du ändå lagar. 0,5 kg blir 1,5 liter färdigkokta bönor eller kikärtor. 1 kg blir ca 3 liter färdigkokta bönor ell
•
Blötlägg och koka bönor – bättre, billigare och nyttigare
Blötlägg och koka bönor – bättre, billigare och nyttigare
Att fixa egna bönor är varken svårt eller jobbigt, dessutom har det sina fördelar. Till att börja med är det mycket billigare, dessutom håller de längre i skafferiet tack vare att det är torrvara. Självklart tar inte fördelarna slutar där. Häng med så ska jag berätta varför.
» Här hittar du alla blötläggningstider och koktider för bönor, ärtor och linser
Varför ska man blötlägga bönor
Bönor, linser och kikärtor innehåller bland annat lektin, saponiner och fytinsyra. Dessa är ämnen som bland annat irriterar immunförsvaret och skapar gaser i magen (en överkänslighet som försvinner om man äter bönor regelbundet). Genom blötläggning mjukar man inte bara upp bönorna. Blötläggningen gör också att dessa ämnen minskar eller försvinner nästan helt.
Fytinsyra
Bönor, olika sädesslag och nötter innehåller Fytin. I naturen funkar Fytinsyran som ett skydd för växter, men f