Hur kokar man hirsgröt

  • Hirs näringsvärde
  • Hirs ica
  • Hirs recept

    • •

    Hirsgröt

    (Innehåller annonslänkar till Meds)

    Gröt är en favorit till frukost och det går att variera till oändlighet! Här är ett recept på hirsgröt, den är naturligt glutenfri och kan vara ett bra alternativ till exempelvis mannagrynsgröt. Gillar du inte kokosmjölk går det bra att använda exempelvis mandelmjölk istället. Jag smaksatte gröten med de antiinflammatoriska kryddorna gurkmeja och ceylonkanel, men här sätter bara fantasin gränserna!

    Recept för 2 portioner

    Gör såhär:

    1. Koka upp hirsen tillsammans med ca 3 dl vatten. Låt koka någon minut och sila sedan bort vattnet och skölj hirsen, detta för att få bort bitterämnen. 
    2. Häll tillbaka hirsen i grytan och tillsätt vatten, kokosmjölk, solroskärnor och och låt gröten småputtra i ca 20-30 min på låg värme. Tillsätt mer vatten vid behov. 
    3. Smaksätt med vanilj, gurkmeja, och ceylonkanel samt tillsätt ghee eller kokosolja.
    4. Toppa med det du gillar, jag hade filead apelsin, blåbär, lingon, mullbär och mandeldryck.

    •

    Av: Cecilia Davidsson
    Foto: Eva Hildén

    Frukostgröt med hirs, 4 portioner

    2 ½ dl hirs
    6 dl vatten
    1 msk ghee
    1 tsk gurkmeja
    ½ tsk havssalt
    2 dl kokosmjölk

    Tillbehör
    kokosyoghurt
    yaconsirap
    valnötter
    bär, svartavinbär, blåbär, körsbär, skott, honungskrasse

    Så här gör du hirsgröt

    1. Skölj hirsen tre gånger genom att lägga den i en kastrull och häll på vatten, ruska runt med fingrarna och häll av.
    2. Tillsätt vatten, ghee, gurkmeja och salt, koka upp och koka därefter hirsen på låg värme i ca 20 minuter, rör om då och då.
    3. Tillsätt kokosmjölk och låt hirsen koka ytterligare 10 minuter till önskad konsistens.
    4. Servera med bär, färska eller från frysen, kokosyoghurt, hackade nötter och ringla över yaconsirap (höjer blodsockret långsamt och är rik på prebiotika, utvinns ur roten från yaconväxten)

    Vad är hirs?

    Förutom dess fiberinnehåll är hirs rikt på vitaminer och mineraler som kalcium, koppar, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium och selen. Hirs är en utmärkt källa till B-vi

    •

    Serveringsförslag

    • Kokt hirs kan serveras likt ris, bulgur, quinoa eller pasta som tillbehör till det mesta - förslagsvis till en gryta.
    • Hirs är också gott ljummen till sallad eller att laga till tabbouleh med tärnad tomat, gurka, persilja och citronsaft.
    • Andra förslag är att koka den med några krm gurkmeja, grönsaksbuljong och sedan vända i någon dl russin samt rostade grovhackade mandlar.
    • Ett förslag är att laga couscoussallad eller bulgursallad med hirs istället.

    Varianter

    Godast blir hirsen om den kokas i grönsaksbuljong men du kan också använda en halv tärning grönsaksbuljong eller bara koka i vatten och salt.

    Hirsgröt

    Tillsätter du mer vätska och kokar i hirsen i vatten så blir det hirsgröt som man kan äta till frukost eller mellanmål som vanlig gröt med valfria tillbehör.

    Till gröt tar du 1 del hirs och 4 delar vatten samt lite salt. Laga på samma vis som nedan med ett uppkok först i vatten som du sedan slår bort. Tillsätt vatten och koka i 10 minuter och sedan st