Hur skalar man nötter
•
För några dagar sen satt jag och funderade på att göra en Schwartzwaldstårta, bara för att jag var så himla sugen! Så jag började kolla runt efter ett bra recept. Ibland skulle man använda hasselnötter utan skal. Och hur får man bort det tänkte jag?
Jo, man kan rosta hasselnötterna i ugnen (175 grader i ca 15 min) och sedan gnugga dom med en ren kökshandduk. Så det gjorde jag, och detta blev resultatet...
Inte så bra... Trots att jag gnuggat och gnuggat fanns det mycket skalrester kvar. Och en riktigt smutsig kökshandduk fick jag på köpet! Så jag la de där nötterna åt sidan och så blev det ingen tårta.
Men så satt jag här igår kväll och letade runt på webben efter en snygg bakgrund till min blogg, och hamnade på något sätt på en sida (My Baking Addiction) där de tipsade om hur man får bort skalet från hasselnötterna, på ett nytt sätt! Jippie! Tänkte ju genast på de där hasselnötterna jag lagt undan.
Jag lägger ut receptet längre ner, men här får ni se hur mina hasselnötter
•
Rosta & skala hasselnötter till maträtter & bak
Att skala hasselnötter är inte lika enkelt som att skålla och skala mandlar men nästan. Men med denna teknik får faktiskt hasselnötterna en godare smak på köpet!
Jag skulle till en jobbplåtning ha skalade hasselnötter så då passade jag på att plåta steg för steg så att jag har det nerskrivet här på bloggen för fler att ta del av.
Rosta & skala hasselnötter
När du skållar mandlar har du dem i hett vatten för att sedan trycka ut mandlarna ur skalet. På hasselnötter jobbar man på ett helt annat sätt, du rostar och gnuggar av skalet.
Hetta upp en torr stekpanna rejält och lägg i hasselnötterna. Skaka om då och då.
Efter ett tag spricker skalen och nötterna liksom hoppar. Skaka om då och då så inte nötterna bränns.
Häll över de heta och rostade nötterna på en kökshandduk. Bädda in nötterna och gnugga dem kraftigt mot kökshandduken så skalen rasar av.
Lägg över i annan skål och skaka av allt skalet ner i diskhon/sop
•
Så skalas nötter och mandel
Budapestbakelse, -rulle, -stubbe, marängrulltårta
Tid: 45 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan
Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör
Tid: 30 min , Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare: Kockskolan
Kanderade brända mandlar
Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
Scottish Dundee Cake, fruktsockerkaka
Tid: 1 tim (+ 10 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
Klassisk Plum pudding, Christmas pudding
Tid: 1 tim (+ 5 tim) , Svarighet: Avancerat, Receptgivare: Kockskolan
Nynäskakor, en pralin bland småkakor
Tid: 1 tim (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan
Nunnor, marängiga mandelkakor
Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
Gianduja, hemlagad mjuk chokladnougat
Tid: 1 tim (+ 8 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan
Svensk halvhård standardknäck
Tid: 1 tim , Sv